Resep: Lezat Telur Dadar Gulung Pare khas Pontianak

Telur Dadar Gulung Pare khas Pontianak.

Kamu bisa cook Telur Dadar Gulung Pare khas Pontianak using 14 ingredients and 13 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Telur Dadar Gulung Pare khas Pontianak antaralain :

1. Sediakan of Bahan Utama.
2. Sediakan 2 butir of Telur Ayam ukuran agak besar.
3. Sediakan 1/2 buah of Pare ukuran besar.
4. Sediakan 1/2 buah of wortel (tidak ada di resep asli, saya tambahkan).
5. Siapakan of bumbu dan pelengkap.
6. Siapakan 3 siung of bawang merah.
7. Siapakan 2 batang of daun bawang (tidak ada di resep asli, saya tambahkan).
8. Siapakan 1 sdm of garam.
9. Siapakan 1/2 sdm of kaldu ayam (harusnya kaldu jamur, pas habis).
10. Sediakan 1 sdt of gula pasir.
11. Sediakan 1 sdm of kecap ikan (ganti saos teriyaki pas ga ada kecap ikan).
12. Siapakan 2 sdm of susu cair (tidak ada di resep asli, saya tambahkan).
13. Sediakan secukupnya of lada bubuk.
14. Siapakan 200 ml of air.

1. Siapkan bahan bahan.
2. Kemudian iris bawang merah (saya potong dadu agak kecil2), kupas wortel dan potong dadu kecil2, iris daun bawang..
3. Potong pare cukup pakai 1/2 buah saja, kemudian belah menjadi dua, buang bijinya, cuci dan potong2..
4. Selanjutnya siapkan panci isi dengan air, masukkan pare, tambahkan gula pasir dan rebus hingga mendidih dan gula terserap..
5. Sambil menunggu pare, pecahkan telur dalam wadah, kocok sampai mengembang lalu tambahkan garam sedikit, lada dan kaldu jamur (me: kaldu ayam) aduk aduk kembali hingga bumbu merata..
6. Selanjutnya cek pare, jika sudah matang, angkat dan tiriskan tunggu hingga agak dingin, masukkan dalam wadah, tambahkan sisa garam dan remas2 pare hingga layu (saya remas kuat hingga agak hancur krn akan dibuat telur dadar gulung).
7. Siapkan teflon/wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga layu dan harum, masukkan pare dan wortel..
8. Aduk aduk kemudian tambahkan saos/kecap ikan (me: saos teriyaki), sedikit air, masak hingga air dan bumbu meresap..
9. Jika sudah meresap matikan api dan biarkan agak dingin, kemudian tuang dalam wadah. masukkan telur dan daun bawang..
10. Kemudian tambahkan susu cair, aduk aduk sampai merata..
11. Siapkan teflon dengan sedikit minyak, tuang adonan telur sedikit dlu dalam teflon, diamkan bbrp saat hingga bagian bawah telur matang, kemudian gulung satu sisi telur ke atas dan tarik agar ada ruang kosong utk menambahkan adonan telur..
12. Ulangi menggulung dan menambahkan adonan telur sampai adonan telur habis, dan digulung sampai gulungan terakhir, goreng sampai tanak kemudian angkat, tiriskan dan tunggu hingga agak hangat..
13. Setelah agak hangat, potong potong telur dadar gulung sesuai selera ya bentuk dan model potongan nya, tata dalam piring, hias dan sajikan untuk keluarga tercinta. Selamat menikmati 🤗.