Rawon Daging Sapi. Bumbu rawon ini pada dasarnya adalah sup daging sapi, tapi yang membuatnya khas adalah tampilan kuahnya yang berwarna hitam gelap. Alasannya adalah karena buah keluak atau kluwek. Santapan menu resep Rawon Daging Sapi ini Lebih enak Jika rawon sudah inap semalaman, dagingnya makin empuk dan meresap.

Sajikan lezatnya hidangan rawon daging asli yang akan tentu dapat anda buat di rumah dengan mudah dan sederhana. Untuk resepnya berikut kami berikan hanya untuk anda. Inilah rahasia bumbu rawon daging sapi spesial enak dan mantap. banyak memang resep masakan rawon, namun kuahnya kadang cemplang dan kurang enak, sehingga bunda dan sis malam. Kamu bisa cook Rawon Daging Sapi using 27 ingredients and 10 langkah. Begini caranya achieve it.

Beberapa bahan untuk membuat Rawon Daging Sapi diantaranya :

Siapakan 500 gr of daging Sapi kalau mau rasa rawon yang nendang, pilih yang agak berlemak (nggajih kata orang jawa).
Sediakan of P.S: Sebelum diolah bungkus daging dengan daun pepaya diamkan 1-2 jam agar daging cepat empuk.
Sediakan 150 of g, tauge pendek warna putih yang masih muda.
Siapakan 2 batang of seledri, rajang.
Sediakan 4 lembar of daun jeruk.
Sediakan 2 lembar of daun salam.
Sediakan 1 batang of serai dimemarkan.
Siapakan 2 cm of lengkuas atau laos yang dimemarkan.
Sediakan secukupnya of garam dan merica.
Siapakan 10 gelas of air.
Sediakan 2 cm of Kayu manis.
Siapakan of Asam jawa, 2 mata (biji).
Siapakan secukupnya of Minyak goreng untuk menumis.
Sediakan of Bumbu yang dihaluskan:.
Siapakan 4 butir of bawang merah.
Sediakan 2 siung of bawang putih.
Sediakan 4 butir of kemiri.
Sediakan 5 buah of kluwek, kukus, diambil isinya.
Siapakan 2-3 buah of cabai merah.
Sediakan 1 sdt of ebi/ 1 sdt terasi matang.
Sediakan 1 cm of Kencur.
Siapakan 1/2 cm of Kunci.
Sediakan 1 cm of Kunyit.
Sediakan 1 cm of Jahe.
Sediakan 1/2 sdt of Jinten.
Siapakan 1 sdt of ketumbar.
Sediakan 1/4 biji of Pala.

Rawon sapi bagian yang paling digunakan adalah daging landing samur yang memang cocok untuk masakan rawon. Namun sapi bagian iga juga tidak kalah nikmat digunakan sebagai bahan dasar. Daging sapi yang digunakan untuk membuat rawon biasanya memilih yang banyak lemaknya dan harganya jauh lebih murah dari daging sapi utama, bagi masyarakat sering menyebutnya sebagai. Daging yang digunakan untuk memasak rawon umumnya berupa daging sapi yang dipotong kecil-kecil.

Berikut Cara Membuat Rawon Daging Sapi Sampai Jadi

Ulek semua bumbu yang dihaluskan..
Panaskan minyak secukupnya (kira-kira 2 sdm) lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Setelah harum, tambahkan garam dan merica secukupnya. Masukkan daging utuh, tanpa dipotong dulu. Setelah itu aduk-aduk sebentar. Matikan kompor. Sisihkan..
Sementara itu, panaskan 10 gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan kayu manis dan asam jawa. Kemudian setelah mendidih, masukkan daging tumis tadi dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk..
Yang harus diingat apinya kecil saja. Jadi kira-kira air berkurang sekitar 1 gelas dan dirasa daging sudah empuk, kompr boleh dimatikan..
Setelah itu, ambil daging yang utuh tadi..
Potong-potong sesuai selera..
Ambil 2-3 sendok sayur air kaldu dari rawon tadi lalu "gongseng" (tumis tanpa minyak) daging tersebit di teflon..
Jika warna daging sudah menjadi cokelat seperti ini, matikan api. Angkat dan sisihkan..
Terakhir, hidangkan bersama nasi hangat dan taburi tauge, bawang goreng, juga rajangan seledri. Jika suka pedas, jangan lupa sajikan dengan sambal. Selamat mencoba..
Satu resep bisa untuk 10-12 porsi.

Untuk hasil rawon yang empuk, sebaiknya gunakan daging sapi bagian sandung lamur. Rawon yang berupa kuah dengan daging sapi dengan ciri khasnya yaitu kuahnya terbuat dari bahan buah kluwek yang utama ditambah dengan bumbu bumbu lain. This aromatic Indonesian soup is traditionally served with an array of garnishes - blanched bean sprouts, wedges of hard-cooked egg, charcoal noodles, sprigs of Indonesian celery and crisp fried shallot flakes are some of the customary additions. Prepare as many of the garnishes as you like. Rawon daging sapi memang varian rawon yang sangat sering atau bahkan paling sering dijumpai di kalangan masyarakat.